Description du cours
Objectifs généraux :
Connaître et comprendre l’impact des vitamines et des minéraux sur la santé humaine, l’interaction et la biodisponibilité.
Spécifique à la section sur les vitamines :
Connaître et comprendre ce qu’est une vitamine; sa nature, ses fonctions globales et son historique
Savoir distinguer les deux classes de vitamines
Connaître le ou les noms des vitamines ainsi que leurs fonctions précises
Comprendre et connaître les liens entre les vitamines, les minéraux et les macroéléments
tre capable d’associer les symptômes de carence et d’excès aux vitamines
Connaître quelques tests et analyses nutritionnelles des vitamines
Nous allons aborder les éléments suivants pour cette autre partie :
Les deux classes de vitamines : hydrosolubles et liposolubles.
- Hydrosolubles : vitamines C et du complexe B
- Liposolubles : vitamines A, D, E et K
- Vitamines hydrosolubles
- Thiamine (B1)
- Riboflavine (B2)
- Niacine (B3 ou PP)
- Acide pantothénique (B5)
- Pyridoxine (B6)
- Biotine (B8 ou H1)
- Acide folique (B9 ou M)
- Cobalamine (B12)
- Les autres vitamines ou pseudovitamines : inositol (B7a ou I), choline (B7b ou J), PABA (H2), acide orotique (B13), acide pangamique (B15), amygdaline ou laetrile (B17) et la toute dernière pyrroloquinone quinine (PQQ).
- Acide ascorbique (C)
- Vitamines liposolubles
- Bêta-carotène (pro–vitamine A)
- Vitamine A (rétinol)
- Vitamine D (calciférols)
- Vitamine E (tocophérols alpha, bêta, delta et gamma)
- Vitamine K (phylloquinone)
- L’absorption des vitamines selon sa présentation et sa forme
Spécifique sur la section des minéraux :
- Connaître la nature des minéraux
- Connaître et comprendre les rôles biochimiques de chacun des minéraux
- Connaître l’interaction entre les minéraux
- Connaître l’interaction entre les vitamines, les minéraux et les macroéléments
Contenu détaillé:
Les sels minéraux et les facteurs affectant leur absorption, leur métabolisme et mécanismes d’autorégulation, leurs fonctions biochimiques, les symptômes de carence et d’excès, les sources alimentaires, le besoin, la dose thérapeutique et les applications thérapeutiques :
- Calcium
- Magnésium
- Potassium
- Sodium
- Phosphore
- Soufre
Les oligo-éléments et les facteurs affectant leur absorption, leur métabolisme et mécanismes d’autorégulation, leurs fonctions biochimiques, les symptômes de carence et d’excès, les sources alimentaires, l’ARN, la dose thérapeutique et les applications thérapeutiques :
- Bore
- Chlore
- Chrome
- Cobalt
- Cuivre
- Fer
- Fluor
- Iode
- Lithium
- Manganèse
- Molybdène
- Sélénium
- Silice
- Vanadium
- Zinc
Les métaux lourds toxiques et leur impact sur la santé:
- Plomb
- Mercure
- Aluminium
- Cadmium
- Arsenic
- Argent
Les fonctions minérales selon: la forme ionique (électrolytes) en nutrithérapie et la forme colloïdale (métallique) en oligothérapie
Les chélates de minéraux; de la forme élémentaire ‡ la forme liée ‡ une protéine : protéine végétale hydrolysée (PVH) ou Protéine animale hydrolysée (PAH)
Quelques coordonnées de laboratoires d’analyses de minéraux
L'admission est un privilège et non un droit acquis. Le CMDQ se réserve
le droit de refuser toute candidature sans avoir à justifier sa décision.
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Informations additionnelles
- Crédits: 6
- Heures d'étude: 90
Ce cours est inclus dans:
Prérequis:
Frais de scolarité
- 540.00$ CDN
- 540.00$ US
- 420.00€
* Les frais varient en fonction de la formation
choisie.
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